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Jamón Ibérico Premium de Bellota com osso 5 estrelas 60 meses em caixa
País: Espanha

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Peça muito especial de Jamon Ibérico de Bellota da safra de 2010, quando ocorreu uma produção recorde de bellotas. O processo de salga permite a estabilização das enzimas e a perfeita conservação das peças, e acontece em duas fases: a primeira durante o inverno, nas adegas naturais, quando o sal movimenta-se lentamente pelas peças provocando a perda de água; e a segunda, durante a primavera e verão, com o chamado “suor do jamon”, quando a gordura se desfaz e penetra nas fibras musculares. A maturação inclui um lento envelhecimento nas caves por 60 meses. Peso médio da peça = 8,750 quilos.
Volume Não
Teor Alcoólico Não
Safra Não
Cor Não
Uva Não
Gustativo Não
Olfativo Não
Harmonização Não

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Produto: Jamón Ibérico Premium de Bellota com osso 5 estrelas 60 meses em caixa

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